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Claro que sí, los champiñones se pueden congelar. Sin embargo, es importante tener en cuenta que su textura y sabor pueden cambiar después de descongelarlos debido a que los champiñones contienen una gran cantidad de agua y al congelarlos se forman cristales de hielo que pueden dañar la estructura celular de los hongos.
La mejor manera de congelar los champiñones es deshidratarlos ligeramente. La mejor manera y más rápida de hacerlo es salteando los champiñones para reducir la cantidad de agua que contienen y de esa manera que se conserven congeladas obteniendo un resultado buenísimo.
Sí, es posible congelar los champiñones. Sin embargo, hay que tener en cuenta que su textura y sabor pueden cambiar después de descongelarlos. Esto se debe a que los champiñones contienen una gran cantidad de agua, y al congelarlos, se forman cristales de hielo que pueden dañar la estructura celular de los hongos.
Para congelar champiñones frescos, lo ideal es que sean frescos, estén enteros, sin magulladuras ni manchas amarillas o moho. La carne debe estar firme y sin golpes. Uno de los pasos más importantes para congelar champiñones es asegurarse de congelar solo los champiñones de la mejor calidad. Si tienen magulladuras o manchas oscuras que indiquen deterioro, terminarán degradando la calidad de todo el lote.
Si decides congelarlos, se recomienda pasarlos por un proceso de blanqueamiento para que no se oxiden y puedan mantener su calidad en el largo plazo.
